Этот пирог – настоящий летний десерт, который порадует вас сочностью вишни и абрикосов, дополненных хрустящей корочкой. Рецепт достаточно простой, а результат – невероятно вкусное и ароматное лакомство, которое станет украшением любого стола.
Ингредиенты для пирога с вишней и абрикосами
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 грамм свежей вишни, без косточек
- 300 грамм свежих абрикосов, очищенных и нарезанных ломтиками
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с вишней и абрикосами
- Для теста: в большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить холодное масло и перетереть его с мукой до образования крошки. Постепенно добавить ледяную воду и замесить тесто.
- Переложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, и раскатать в круг толщиной около 0,5 см. Выложить тесто в форму для выпечки (диаметром 24-26 см), защепить края и сделать бортики.
- Для начинки: в миске смешать вишню, абрикосы, сахар, крахмал и лимонный сок. Хорошо перемешать.
- Выложить начинку на тесто. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут, или пока корочка не станет золотистой.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара. Пирог лучше всего подавать теплым, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
