Пирог с виноградом и миндалем — это изысканное сочетание сладких ягод, хрустящего теста и богатого вкуса миндаля. Этот десерт станет прекрасным дополнением к любому торжеству или просто усладит ваш вечер.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 1 кг винограда (зелёный или красный)
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана измельчённого миндаля
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: В миске смешать муку и соль. Добавить холодное масло и перетереть его в муке пальцами до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто ложкой, пока оно не станет однородным.
- Сформировать корж: Тесто завернуть в пленку и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
- Приготовить начинку: Виноград промыть, обсушить и разделить на ягоды. В кастрюле смешать сахар, лимонный сок и виноград, варить на среднем огне до мягкости ягод (около 10-15 минут). Остудить.
- Собрать пирог: Раскатать тесто в круг толщиной около 3 мм. Переложить тесто в форму для выпечки с бортиками, аккуратно обрезать края. Выложить остывшую виноградную начинку на тесто, посыпать измельчённым миндалем.
- Выпекать: Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока корж не станет золотистым. Остудить перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного ванильного экстракта или корицы. Тесто можно приготовить без использования холодильника, но в этом случае важно использовать холодные ингредиенты и быстро замешивать тесто. Если виноград очень сочный, то перед засыпкой его на тесто рекомендуется обсушить.
