Пирог с рикоттой и соусом песто — это необычайно вкусный и легкий десерт, который покорит ваше сердце с первого кусочка. Нежное тесто сочетается с нежной рикоттой и ярким ароматом свежего базилика в соусе песто, создавая поистине божественный вкус.
Ингредиенты для пирога с рикоттой и соусом песто
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 гр холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 4-6 столовых ложек ледяной воды
- Начинка:
- 500 г рикотты
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Соус песто:
- 1 стакан свежих листьев базилика
- 1/4 стакана пармезанского сыра, натертого
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с рикоттой и соусом песто
- Приготовьте тесто: смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и перетрите его в муке до состояния крошки. Постепенно добавьте ледяную воду, замешивая тесто до образования однородной массы. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте начинку: смешайте рикотту, сахар, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Приготовьте соус песто: измельчите базилик, пармезан, чеснок в блендере. Постепенно добавляйте оливковое масло, взбивая соус до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложите тесто в форму для выпечки.
- Вылейте начинку из рикотты на тесто. Сверху равномерно распределите соус песто.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, или пока верх пирога не зарумянится.
Для более яркого вкуса соуса песто используйте свежие травы. Также можно добавить в начинку из рикотты немного цедры лимона или апельсина для дополнительной свежести.
