Пирог с маком

Пирог с маком — это классическое лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Внутри мягкого теста скрывается душистый маковый крем, который тает во рту. Этот пирог – идеальное сочетание для чаепития или семейного ужина.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана холодной воды
• Для начинки:
• 1 стакан мака, промытого и просушенного
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана сахара
• 1 желток
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• немного корицы по вкусу

Приготовление

1. Муку просеять с сахаром и солью. Добавить холодное масло и быстро перетереть пальцами в крошку.
2. Постепенно добавить холодную воду, замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
3. В кастрюле смешать мак с молоком, сахаром, желтком и ванилью. Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения (примерно 10-15 минут).
4. Добавить корицу по вкусу.
5. Раскатать тесто в круг и выложить в форму для пирога.
6. Вылить маковую начинку на тесто.
7. Сформировать решетку из остатков теста или просто посыпать пирог сахарной пудрой.
8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока пирог не подрумянится.

Важно правильно промыть мак. Он должен быть чистым и без примесей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маковую начинку немного цитрусовой цедры или изюма.