Пирог с лисичками

Пирог с лисичками – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Тонкий, хрустящий корж сочетается с нежной начинкой из грибов, которые придают пирогу особый вкус и насыщенность. Рецепт довольно простой, а готовое блюдо порадует всех любителей грибных пирогов.

Ингредиенты для пирога с лисичками

• Для теста:
• Мука – 2 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Растопленное сливочное масло – 100 г
• Соль – щепотка
• Вода – 1/4 стакана
• Для начинки:
• Лисички – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Мука – 2 столовые ложки
• Молоко – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Соль и черный перец – по вкусу

Приготовление пирога с лисичками

1. Подготовка начинки:
• Лисички промыть, отварить в подсоленной воде 10-15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь.
• Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
• В обжаренный лук добавить муку и обжаривать еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
• Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести смесь до кипения и варить 5 минут на маленьком огне.
• Добавить к грибной заправке отварные лисички, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешать.
2. Приготовление теста:
• Муку просеять в миску.
• В отдельной емкости взбить яйцо с растопленным сливочным маслом и солью.
• Добавить к муке яичную смесь и постепенно вливать воду, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
3. Сборка и выпекание пирога:
• Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм.
• Выложить начинку на тесто, оставляя по краям см. 2-3.
• Завернуть края теста над начинкой и защипнуть их плотно.
• Смазать пирог взбитым яйцом.
• Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, или до золотистого цвета.

Для более насыщенного вкуса лисички можно предварительно обжарить на сливочном масле. Вместо молока в начинку можно использовать сливки для более кремовой текстуры. Пирог с лисичками лучше всего подавать горячим со свежим салатом или сметаной.