Лето — время изобилия свежих ягод, и чем же лучше насладиться их вкусом, как не приготовить ароматный пирог? Этот рецепт простой в исполнении, но невероятно вкусный. Он порадует вас хрустящей корочкой, сочной начинкой из летних ягод и ароматом свежего ваниля.
Ингредиенты для пирога с летними ягодами
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чашка холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ чашки ледяной воды
- Для начинки:
- 4 стакана смешанных свежих ягод (вишня, клубника, малина, черника)
- ¾ чашки сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
- ¼ чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление пирога с летними ягодами
- Подготовка теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики сливочного масла и перетрите их руками в муке до образования крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая вилкой, пока тесто не начнет собираться в ком. Накройте тесто пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.
- Приготовление начинки: В большой миске смешайте ягоды, сахар, крахмал, лимонный сок и ванильный экстракт. Перемешайте до равномерного распределения.
- Сборка пирога: Разогрейте духовку до 190°C. Тесто разделите на две части — одну больше, другую поменьше. Большую часть теста раскатайте в круг и выложите его в форму для выпечки. Вылейте ягоды поверх теста. Остатки теста раскатайте в полоску и нарежьте ее на полоски. Начините пирог крест-накрест, создавая решетку.
- Выпекание: Выпекайте пирог 45-50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не загустеет. Дайте пирогу остыть в форме 10 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного охлаждения.
Для более яркой вкусовой палитры можно добавить немного цедры лимона или апельсина в начинку. Если ягоды очень сочные, увеличьте количество крахмала до 3 столовых ложек, чтобы избежать излишней влажности теста.
