Пирог с красными апельсинами – это удивительное сочетание ярких вкусов и ароматов. Нежный, слегка кислуватый крем из цедры и сока красных апельсинов прекрасно дополняет хрустящий корж, создавая неповторимое наслаждение.
Ингредиенты для пирога с красными апельсинами
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 3 красных апельсина
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с красными апельсинами
- Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и, используя кончики пальцев или кухонный процессор, перетрите его в муке до образования крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока не получится однородное тесто. Формуйте тесто в диск, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- Приготовьте начинку: выжмите сок из красных апельсинов. Разогрейте духовку до 180°C. Отделите желтки от белков яиц. В большой миске взбейте сахар с желтками и ванильным экстрактом до светлой пены. Постепенно добавьте апельсиновый сок, продолжая взбивать. В другую миску взобьем белки до стойких пиков. Аккуратно вмешайте белки в тесто.
- Выложите охлажденное тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг толщиной 0,5 см. Переложите тесто в смазанную маслом форму для пирога. Вылейте начинку из апельсинов на тесто.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 40-45 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно использовать цедру красных апельсинов в качестве добавки к начинке. Пирог лучше всего подавать теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.
