Пирог с красной смородиной и меренгой – это сочетание летней свежести и воздушной сладости. Яркий, сочный фруктовый слой прекрасно гармонирует с хрустящей, слегка поджаренной корочкой теста и нежным вкусом меренги. Такой пирог станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, а также украсит праздничный стол.
Ингредиенты для пирога с красной смородиной и меренгой
- Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 стакана молока, щепотка соли
- Начинка: 500 г красной смородины, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка лимонного сока
- Меренга: 3 белка, 1 стакан сахара
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с красной смородиной и меренгой
- Приготовить тесто: смешать муку, сахар, соль. Добавить растопленное масло, яйцо и молоко. Замесить мягкое тесто.
- Раскатать тесто и выложить в форму для пирога.
- Приготовить начинку: смородину перебрать, промыть и смешать с сахаром и лимонным соком.
- Выложить начинку на тесто.
- Поставить пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекать 30-40 минут.
- Пока печется пирог, приготовить меренгу: взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
- Готовый пирог посыпать меренгой и вернуть в духовку на 5-7 минут для подрумянивания.
Важно правильно подготовить начинку из смородины – она должна быть не слишком сладкой, чтобы не перебить вкус теста и меренги. Для того, чтобы меренга получилась воздушной и стойкой, необходимо взбивать белки до пышных пиков и не допускать попадания в смесь капель воды.
