Этот пирог с клюквой, изюмом и апельсиновой цедрой — это настоящий праздник вкуса и аромата. Тонкий корж, сочная начинка с кислинкой ягод и сладостью изюма, а также неповторимый цитрусовый аромат — всё это в сочетании создает неповторимое впечатление.
Ингредиенты для пирога с клюквой, изюмом и апельсиновой цедрой
- Для теста:
- 1.5 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы
- 1/2 стакана изюма
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- Зерка цедры 1 апельсина
- 1/4 чайной ложки молотого корицы
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час (плюс время для охлаждения) |
Приготовление пирога с клюквой, изюмом и апельсиновой цедрой
- Готовим тесто: Смешать муку и соль. Добавить холодное масло и, перетирая пальцами, превратить в крошку.
- Постепенно добавить ледяную воду, замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Готовим начинку: Смешать клюкву, изюм, сахар, крахмал, цедру апельсина и корицу.
- Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить в форму для выпечки с бортиками.
- Вылить начинку на тесто.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Остудить пирог перед подачей.
Клюква и изюм можно заменить другими ягодами по вкусу. Апельсиновую цедру можно заменит лимоновой или грейпфрутовой. Пирог получается вкуснее, если его оставить остывать в течение нескольких часов после выпечки.
