Пирог с клюквой и сметаной

Этот рецепт пирога с клюквой и сметаной порадует вас своим нежным вкусом и простотой приготовления. Тонкая, рассыпчатая основа прекрасно сочетается с сладкой, слегка кислинкой клюквенной начинкой и густой сметанной глазурью.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 2 стакана свежей или замороженной клюквы
• 3/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Для глазури:
• 1/2 стакана сметаны
• 2 столовые ложки сахара

Приготовление

1. Подготовка теста: смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте холодное масло и перетрите его руками или с помощью кухонного комбайна до образования крошки. Постепенно влейте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не начнет собираться.
2. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Приготовление начинки: смешайте клюкву, сахар, крахмал и ванильный экстракт в средней миске.
4. Сборка пирога: разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Выложите тесто в форму для выпечки с бортами. Налейте начинку из клюквы в форму и выпекайте в течение 40-50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
5. Приготовление глазури: смешайте сметану и сахар в небольшой миске до однородности. Полейте пирог готовой глазурью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры. Если у вас нет свежей клюквы, ее можно заменить замороженной, но тогда следует разморозить ее перед использованием и удалить излишки жидкости.