Пирог с клюквой и штрейзелем

Пирог с клюквой и штрейзелем — это классический осенний десерт, который покорит вас своим вкусом и ароматом. Яркая клюква в сочетании с хрустящим штрейзелем создает удивительную гармонию вкусов, которая не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

• Тесто:
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана ледяной воды
• Начинка:
• 2 стакана свежей или замороженной клюквы
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• 1/4 чайной ложки корицы
• Штрейзель:
• 1/2 стакана муки
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

Приготовление

1. Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите их между пальцами до состояния крошки.
2. Постепенно добавьте ледяную воду, замешивая тесто ложкой, пока оно не начнет собираться в шар. Не перемешивайте слишком долго.
3. Скатайте тесто в диск, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
4. В большой миске смешайте клюкву, сахар, крахмал и корицу.
5. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30×40 см. Выложите начинку из клюквы на тесто, оставив по краям зазор около 2 см.
6. Для штрейзеля смешайте муку, сахар и кубики холодного сливочного масла в крошку.
7. Покройте начинку штрейзелем. Загните края теста к центру, чтобы полностью закрыть начинку.
8. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного лимонной цедры. Штрейзель можно сделать более хрустящим, добавив в него немного молотой корицы или кунжутных семян.