Калина – это не только прекрасное украшение сада, но и вкусный источник витаминов. Из ягод калины можно приготовить много разных блюд, но особенно популярным является пирог с калиной. Традиционно этот пирог выпекают в осенние месяцы, когда калина достигает пика своей спелости и сочности.
Ингредиенты для пирога с калиной
- 500 г ягод калины
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление пирога с калиной
- Ягоды калины промыть, обсушить и отжать. Сделать это можно на сите или полотенце.
- Смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль в миске.
- В другой миске взбить яйца с растопленным сливочным маслом.
- Добавить к ядрам яиц лимонный сок.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, тщательно перемешивая венчиком до получения однородного теста.
- Выложить тесто в форму для пирога, застеленную пергаментом. Смазать поверхность тестом и выложить сверху ягоды калины.
- Поставить пирог в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Проверить готовность зубочисткой — она должна выходить из пирога сухой.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в тесто немного корицы или гвоздики. Если вы хотите получить более хрустящую корочку, перед выпеканием пирог побрызгать водой или взбить белок и смазать им поверхность пирога.
