Этот пирог – это настоящий праздник вкуса и аромата, который покорит вас своей нежной текстурой и сладкой начинкой из сочных инжира и груш. Использование кукурузной муки придает тесту неповторимую нотку, а дрожжевое тесто гарантирует рассыпчатость и воздушность.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 г муки (в том числе 100 г кукурузной)
- 50 мл молока
- 2 ст. ложки сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 3 средние груши, очищенные и нарезанные кубиками
- 200 г инжира, измельченного
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Щепотка корицы
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время подъема теста) |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут, пока они не начнут пениться.
- В большой миске смешайте муку, соль и сливочное масло. Добавьте дрожжевую смесь и молоко. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- В отдельной миске смешайте груши, инжир, сахар, лимонный сок и корицу.
- Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 0.5 см и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выложите начинку из груш и инжира поверх теста.
- Сбрызните пирог взбитым яйцом.
- Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 40-50 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым.
Инжир можно заменить другими сладкими фруктами, например, финиками или сливами. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного ванили или миндальногоextract.
