Нежный пирог с хурмой и сливочным кремом – это идеальный десерт для осеннего стола. Сочетание сладкой хурмы, нежного теста и воздушного крема создает невероятно вкусный и праздничный угощенье.
Ингредиенты
- Тесто: 2 стакана муки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, ½ стакана сахара, щепотка соли
- Начинка: 300 г хурмы, 1 ст. ложка ликёра (опционально)
- Сливочный крем: 250 г сметаны, 100 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложка экстракта ванили
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время выпечки) |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку, сахар и соль. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить в мучную смесь. Перетереть все пальцами до образования крошки. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть его в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: Хурму очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. По желанию, сбрызнуть хурму ликёром и оставить на 15 минут.
- Сливочный крем: Смешать сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и экстракт ванили в миске. Хорошо взбить до однородной консистенции.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для выпечки и защипнуть края.
- Выложить хурму по всей поверхности теста.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.
- Дать пирогу остыть. Смазать его сверху сливочным кремом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать хурму разных сортов – как сладкие, так и с кислинкой. Если вы не любите алкоголь, ликёр можно заменить соком из цитрусовых. Перед подачей пирог можно украсить свежими ягодами или взбитыми сливками.
