Пирог с гусем и квашеной капустой – это традиционное блюдо, которое особенно популярно в холодное время года. Сочетание изысканного вкуса гуся, остроты квашеной капусты и хрустящего теста создает неповторимый гастрономический опыт. Этот пирог отлично подходит для праздничного стола или просто для семейного ужина.
Ингредиенты для пирога с гусем и квашеной капустой
- 1 гусь (2-3 кг)
- 500 г квашеной капусты
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 300 мл бульона
- 1 яйцо
- 1 стакан муки (примерно)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350-400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление пирога с гусем и квашеной капустой
- Гуся тщательно промыть, обсушить и запечь в духовке до готовности (примерно 1,5 — 2 часа). Подавить мясо вилкой.
- Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- К обжаренным овощам добавить квашеную капусту и бульон. Варить под крышкой 20 минут.
- В отдельной миске соединить отварное гусячье мясо, капустную смесь с жидкостью, соль и перец по вкусу.
- Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить его в форму для пирога.
- Выложить начинку на тесто.
- Сформировать бортики из теста и защипнуть их.
- Взбить яйцо с водой, смазать им пирог сверху.
- Поставить пирог в разогретую духовку (180°C) и выпекать до золотистой корочки (30-40 минут).
Для приготовления более яркого вкуса можно добавить в начинку немного укропа или петрушки. Также вместо бульона можно использовать грибной или овощной соус.
