Этот пирог с грушей и рикоттой порадует вас своим нежным вкусом и ароматным сочетанием фруктов и сыра. Он станет прекрасным десертом к чаю или кофе, а также украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты для пирога с грушей и рикоттой
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 3 средних груши, очищенные и нарезанные дольками
- 200 грамм рикотты
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 50 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление пирога с грушей и рикоттой
- Приготовить тесто: Смешать муку и соль в миске. Добавить кубики холодного сливочного масла и перетереть их руками или с помощью вилки до образования крошек. Постепенно влить ледяную воду, перемешивая, пока тесто не начнет собираться в ком. Сформировать шар из теста, завернуть его в пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
- Приготовить начинку: В миске смешать рикотту, сахар, лимонный сок, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо перемешать до однородной массы.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25-30 см. Выложить тесто в форму для пирога и защипнуть края. Смазать дно и бортики теста взбитым яйцом.
- Выложить начинку из рикотты и груш на тесто. Разровнять поверхность.
- Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, или пока верх не подрумянится и начинка не застынет.
- Дать пирогу остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса груши можно слегка обжарить на сливочном масле с сахаром до мягкости, прежде чем добавить их в начинку. Также, вместо рикотты можно использовать другой крем-сыр, например, маскарпоне.
