Этот рецепт пирога с голубикой и клубникой покорит вас своей сочной начинкой из свежих ягод и нежным, хрустящим тестом. Идеально подходит для сладкого завершения обеда или ужина, а также для праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан (2 пачки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ чашки ледяной воды
- Для начинки:
- 4 чашки свежей голубики
- 3 чашки свежей клубники
- ¾ стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного масла и, используя подушечки пальцев или кухонный комбайн, перемешивайте до получения крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, 1 столовую ложку за раз, пока тесто не начнет собираться. Не переусердствуйте с водой.
- Сформите тесто в диск, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике минимум 30 минут.
- Начинка: В большой миске смешайте голубику, клубнику, сахар, крахмал и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30-35 см.
- Переложите тесто в смазанную маслом форму для пирога. Выровняйте края и сделайте бортики.
- Вылейте начинку из ягод в форму с тестом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке 40-50 минут, или пока верх теста не станет золотисто-коричневым.
Советы: Для более насыщенного вкуса используйте свежие ягоды, собранные в период созревания. Чтобы предотвратить прилипание ягод к тесту, можно слегка присыпать тесто слоем сахарной пудры перед добавлением начинки.
