Пирог с черной смородиной — это классическое летнее лакомство, которое радует своей неповторимой кислинкой и сладкой ароматом. Нежная корочка, сочная начинка из свежей чёрной смородины и ароматные специи создают идеальное сочетание вкусов, которое полюбится всей семье.
Ингредиенты для пирога с черной смородиной
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан холодного сливочного масла
- ½ чайной ложки соли
- ⅓ стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 2 стакана свежей черной смородины
- ¾ стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- ½ чайной ложки лимонного сока
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 1 час 15 минут |
Приготовление пирога с черной смородиной
- Приготовить тесто: Муку просеять с солью. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к муке. С помощью ножа или вилки перетереть масло в муке до состояния крошки.
- Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая, пока тесто не соберется в шар. Накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Приготовить начинку: Черную смородину перебрать, промыть и обсушить. В миске смешать сахар, крахмал и лимонный сок. Добавить смородину и аккуратно перемешать.
- Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки.
- Выложить начинку из черной смородины на тесто.
- По желанию украсить пирог, например, крошкой теста или сахарной пудрой. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, или до золотистого цвета.
Совет: для более насыщенного вкуса, перед добавлением в начинку смородину можно слегка поджарить на сковороде с сахаром. Также, пирог будет вкуснее, если его настоять после выпечки 15-20 минут.
