Этот пирог – настоящий праздник вкуса и аромата, где сочная алыча гармонично сочетается с хрустящими миндальными лепестками. Сладковато-кислый вкус ягоды прекрасно оттеняют ореховые нотки, а тонкий, рассыпчатый корж создает идеальную текстуру для этого десерта.
Ингредиенты для пирога с алычой и миндальными лепестками
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 5 столовых ложек ледяной воды
- Для начинки:
- 800 г алычи, очищенной от косточек
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 50 г миндальных лепестков
| Калорийность | 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с алычой и миндальными лепестками
- Тесто: Просеять муку, добавить соль. Нарезать холодное масло кубиками и вмешать в муку до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто руками. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: Алычу перебрать, удалить косточки и смешать с сахаром и лимонным соком.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки, утрамбовать его по краям. Нанести начинку из алычи равномерно по всей поверхности теста.
- Сверху выложить миндальные лепестки.
- Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, до золотистого цвета. Остудить перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку корицы или ванильного сахара. Алычу для пирога лучше использовать сладкую и сочную, чтобы она хорошо пропеклась в духовке и сохранила свою форму.
