Пирог с абрикосами – это классическое летнее лакомство, которое порадует вас сочностью фруктов и нежной корочкой. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превосходит ожидания!
Ингредиенты для пирога с абрикосами
- Тесто: 300 г муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, щепотка соли
- Начинка: 600 г абрикосов, 100 г сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка крахмала
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление пирога с абрикосами
- Тесто: Смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Перетрите пальцами масло с мукой до состояния крошки. Взбейте яйцо и добавьте к смеси. Замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Абрикосы промойте, удалите косточки и нарежьте дольками. В кастрюле смешайте абрикосы с сахаром, лимонным соком и крахмалом. Поставьте на огонь и готовьте, помешивая, до загустения.
- Сборка: Раскатайте тесто в круг толщиной 5 мм. Выложите тесто в форму для выпечки. Залейте начинкой из абрикосов.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или пока корочка не станет золотистой.
Для более насыщенного вкуса абрикосы можно подержать на пару минутах в растопленном сливочном масле перед добавлением их в начинку. Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки.
