Пирог с абрикосами – это ароматное и сочное лакомство, которое прекрасно подойдет как для чаепития в кругу семьи, так и для праздничного стола. Нежная основа с тонкой корочкой идеально сочетается с сладким, кисло-сладким вкусом абрикосового пюре, создавая поистине незабываемый десерт.
Ингредиенты для пирога с абрикосами
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла (кубиками)
- ½ стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 1 кг абрикосов
- ¾ стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- ½ чайной ложки корицы
| Калорийность: | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 1,5 часа (плюс время охлаждения) |
Приготовление пирога с абрикосами
- Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите их в муке пальцами до образования крошки. Постепенно влейте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не начнет собираться в шар.
- Вымесите тесто: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите его еще 1-2 минуты, пока оно не станет гладким. Сформите шарик, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте начинку: Абрикосы вымойте, очистите от косточек и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле смешайте абрикосы, сахар, крахмал и корицу. Добавьте немного воды (около ¼ стакана) и варите на среднем огне, пока начинка не загустеет. Остудите.
- Сформируйте пирог: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в круг диаметром около 30 см. Переложите тесто в форму для пирога, аккуратно прижимая его к стенкам. Вылейте абрикосовую начинку внутрь формы.
- Выпекайте пирог: Выпекайте пирог в разогретой духовке 40-45 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте пирогу остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку ванили или немного лимонного сока. Если абрикосы слишком кислые, увеличите количество сахара в начинке.
