Пирог-перевертыш – это удивительное сочетание хрустящего теста и нежной фруктовой начинки. Идеальным вариантом для такого пирога станет киви – его сочность прекрасно дополнит сладкий вкус, а ром добавит пикантности и аромата.
Ингредиенты
- Тесто: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли;
- Начинка: 4 киви, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка рома, 1 ч. ложка лимонного сока.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для теста: Смешать муку, сахар и соль. Натереть холодное масло на крупной терке, добавить к сухим ингредиентам и быстро перемешать до образования крошки. Добавить яйцо и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Для начинки: Киви очистить от кожуры, порезать кубиками. Смешать с сахаром, ромом и лимонным соком.
- Разогреть духовку до 180°C. Тесто раскатать в круг толщиной около 3 мм. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом. На центр теста выложить начинку из киви.
- Собрать края теста по краям, защипив их друг с другом. Выпекать пирог 30-35 минут до румяной корочки.
- Перед подачей перевернуть пирог на блюдо, аккуратно снимая пергамент.
Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного ванильного экстракта. Если киви слишком сочные, можно добавить к ним 1 ст. ложку крахмала, чтобы начинка была менее жидкой. Пирог лучше всего подавать теплым.
