Этот пирог удивит вас своим нежным вкусом и текстурой, напоминающей любимые конфеты Рафаэлло. Сочетание хрустящего песочного теста с ароматной кокосовой начинкой – просто идеальное сочетание для любого сладкоежки.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г сливочного масла;
- 200 г муки;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- Щепотка соли.
- Для начинки:
- 200 г сгущенного молока;
- 100 г кокосовой стружки;
- 50 г сливочного масла;
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут для охлаждения |
Приготовление
- Тесто: Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте мягкое масло с сахаром до пышности. Добавьте яйцо и соль, продолжая взбивать.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто ложкой или руками. Сформируйте шар, заверните в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сгущенное молоко и кокосовую стружку. Постоянно помешивая, нагрейте до загустения (примерно 5-7 минут).
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и выложите его в форму для выпечки.
- Вылейте начинку на тесто. Выпекайте пирог в разогретой духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.
- Остудите пирог перед подачей.
Для более насыщенного вкуса кокосовой стружки можно слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Чтобы тесто получилось хрустящим, после выпекания оставьте пирог в форме еще на 10-15 минут.
