Пирог Накрёпок — это традиционное блюдо украинской кухни, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Сочетание гречневой крупы с соленой рыбой и яйцом создает удивительную гармонию вкусов, а хрустящая корочка пирога дополняет всю эту симфонию. Этот пирог — настоящий символ украинской гостеприимности и всегда порадует ваших родных и гостей.
Ингредиенты для пирога Накрёпок
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Соленая рыба (в идеале сельдь) — 200 г
- Яйца — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 головка
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль и черный перец — по вкусу
| Калорийность | 280-300 ккал/порция |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога Накрёпок
- Гречневую крупу промыть, залить кипятком и варить на слабом огне до готовности.
- Рыбу очистить от костей и мелко порубить.
- Лук нарезать мелким кубиком.
- Растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- В миске смешать готовой гречневую крупу, рыбу, лук, соль и перец.
- Взбить яйца с водой.
- Муку просеять.
- Добавить к муке яйца с водой и замесить тесто. Оно должно быть нежным и эластичным.
- Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать тонко, выложить ее в форму для выпечки.
- На основу пирога распределить гречневую начинку.
- Второй частью теста накрыть начинку и защипнуть края.
- Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 40-50 минут, пока он не зарумянится.
Для приготовления пирога Накрёпок можно использовать любую соленую рыбу по вкусу, например, скумбрию или хамсу. Вместо гречки можно взять овсяные хлопья или пшено. Подавать пирог Накрёпок лучше всего в теплом виде с свежими овощами.
