Пирог «Клюковка» — это классический рецепт, который покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Нежная творожная начинка с ярким ароматом клюквы – идеальное сочетание для уютного вечера или семейного торжества.
Ингредиенты
- Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, 100 г сметаны, 1 ст.л. сахара, 50 г сливочного масла;
- Для начинки: 500 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо, 200 г клюквы (свежей или замороженной), 1 ст.л. крахмала.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку, сахар и размягченное масло. Добавить яйцо и сметану, замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и охладить 30 минут.
- Начинка: Творог перетереть через сито или пробить блендером. Добавить сахар, яйцо, крахмал, клюкву (если свежую – промыть и обсушить). Хорошо перемешать.
- Раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм. Переложить в форму для выпечки (диаметром 24 см).
- Вылить начинку на тесто, разровнять.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут.
Можно использовать любую ягоду вместо клюквы – вишню, малину, чернику. Перед выпеканием пирог можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.
