Этот рецепт удивит вас своим необычным сочетанием вкусов: сочная говяжья грудинка в меру пряная и ароматная, заключенная в пышном пироге-кейке. Это блюдо станет отличным вариантом для праздничного стола или просто уютного семейного ужина.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей грудинки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки
- 500 мл бульона (говяжьего или овощного)
- соль, перец — по вкусу
- Для пирога-кекса:
- 2 стакана муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. сахара
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 2 яйца
- 1 стакана молока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Говяжью грудинку промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Лук, морковь и чеснок очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть масло (или использовать кокосовое) и обжарить лук до мягкости. Добавить грудинку и продолжать жарить до появления золотистой корочки.
- Добавить морковь, томатную пасту, муку и перемешать. Залить бульоном, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Убавить огонь и тушить под крышкой в течение 1 часа, или пока мясо не станет мягким.
- ВMeanwhile, приготовить тесто для пирога-кекса: смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. В отдельной миске взбить масло с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Добавить к масляной смеси молоко и постепенно вмешивать сухую смесь. Тесто должно получиться мягким и однородным.
- Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Вылить половину теста в форму, сверху выложить тушеную грудинку с соком, а затем залить оставшимся тестом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, или пока пирог не зарумянится и зубочистка, воткнутая в центр, будет чистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного приправ: паприку, кориандр или куркуму. Также рекомендуется использовать свежие специи, а не сухие, для получения более яркого аромата.
