Этот рецепт порадует вас нежной текстурой песочного теста, сочной клюквой и воздушным заварным кремом. Пирог получается невероятно вкусным и ароматным, станет прекрасным десертом к чаю или кофе.
Ингредиенты для пирога из песочного теста с клюквой и заварным кремом
- Для песочного теста:
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 стакана муки
- 1 желток
- для начинки:
- 250 г свежей или замороженной клюквы
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- для заварного крема:
- 4 яичных желтка
- 2/3 стакана молока
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога из песочного теста с клюквой и заварным кремом
- Приготовить песочное тесто: в миске взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавить муку, желток, замесить тесто и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто на столе, выложить в форму для выпечки, сделать бортики.
- Приготовить начинку: клюкву смешать с сахаром и крахмалом. Распределить по тесту.
- Выпекать пирог при температуре 180°C 30 минут.
- Приготовить заварной крем: в кастрюле нагреть молоко, добавить сахар, ваниль. В миске взбить желтки, тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая. Вылить смесь в кастрюлю и варить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
- Добавить сливочное масло в крем, перемешать.
- Готовый пирог остудить, полить заварным кремом.
Для более яркого вкуса клюквы можно добавить немного корицы или гвоздики к начинке. Заварной крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования. Тесто можно сделать без яиц, тогда добавьте 1/4 стакана воды.
