Пирог из горячей рикотты с ягодным соусом – это невероятно вкусный и легкий десерт, который придется по вкусу всем сладкоежкам. Мягкая текстура рикотты, сочная начинка из ягод и хрустящее тесто создают удивительное сочетание вкусов и ароматов.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сливочного масла, холодного
- 1/4 стакана холодной воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г рикотты
- 3 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для соуса:
- 500 г свежих ягод (малина, клубника, черника)
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку и соль, добавить холодное масло и натереть его в муке до образования крошки. Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку: взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавить рикотту и хорошо перемешать.
- Приготовить соус: смешать ягоды с сахаром и лимонным соком, поставить на огонь и варить 10-15 минут, пока ягоды не начнут пускать сок. Пробить блендером до однородности.
- Раскатать тесто в круг, выстелить им форму для выпечки. Вылить начинку из рикотты на тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C 30-40 минут.
- Подавать пирог горячим со сливочным соусом или ягодами.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина. Ягодный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи пирога. Для красивого внешнего вида, перед выпечкой можно украсить пирог свежими ягодами.
