Пирог из горячей рикотты с ягодным соусом

Чизкейк с вареньем

Пирог из горячей рикотты с ягодным соусом – это невероятно вкусный и легкий десерт, который придется по вкусу всем сладкоежкам. Мягкая текстура рикотты, сочная начинка из ягод и хрустящее тесто создают удивительное сочетание вкусов и ароматов.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 1 стакан муки
  • 1/2 стакана сливочного масла, холодного
  • 1/4 стакана холодной воды
  • Щепотка соли
  • Для начинки:
  • 500 г рикотты
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Для соуса:
  • 500 г свежих ягод (малина, клубника, черника)
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
Калорийность: ~350 ккал на порцию
Порций: 6-8
Время приготовления: 1 час 15 минут

Приготовление

  1. Приготовить тесто: смешать муку и соль, добавить холодное масло и натереть его в муке до образования крошки. Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
  2. Приготовить начинку: взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавить рикотту и хорошо перемешать.
  3. Приготовить соус: смешать ягоды с сахаром и лимонным соком, поставить на огонь и варить 10-15 минут, пока ягоды не начнут пускать сок. Пробить блендером до однородности.
  4. Раскатать тесто в круг, выстелить им форму для выпечки. Вылить начинку из рикотты на тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C 30-40 минут.
  5. Подавать пирог горячим со сливочным соусом или ягодами.

Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина. Ягодный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи пирога. Для красивого внешнего вида, перед выпечкой можно украсить пирог свежими ягодами.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты