Пирог из баклажанов с бараниной

Греческая кухня мусака

Пирог из баклажанов с бараниной — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Сочетание нежного мяса баранины с ароматными баклажанами и пряностями создает неповторимый букет вкусов, который придется по душе всем любителям восточной кухни.

Ингредиенты

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Баранье мясо — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Специи (паприка, кориандр, зира) — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Мука — 1 стакан
  • Вода — 0,5 стакана
Калорийность 450 ккал на 100 грамм
Порций 6
Время приготовления 1 час 30 мин.

Приготовление

  1. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя влага.
  2. Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Добавить к луку измельченное баранину и обжарить до готовности.
  4. Влить томатную пасту, добавить специи (паприка, кориандр, зира), соль и перец по вкусу. Тушить под крышкой 20 минут.
  5. Баклажанные ломтики обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
  6. Для теста смешать муку, воду и посолить.
  7. В форму для выпечки выложить тесто, затем слой мясного фарша и баклажаны, чередуя слои. Верх пирога закрыть тестом.
  8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока пирог не станет румяным.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного чеснока или свежего кинзы. Баклажаны перед жаркой желательно посолить и дать постоять, чтобы удалить лишнюю горечь. Пирог из баклажанов с бараниной лучше всего подавать горячим.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты