Пирог из баклажанов с бараниной — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Сочетание нежного мяса баранины с ароматными баклажанами и пряностями создает неповторимый букет вкусов, который придется по душе всем любителям восточной кухни.
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт.
- Баранье мясо — 500 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Специи (паприка, кориандр, зира) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Мука — 1 стакан
- Вода — 0,5 стакана
| Калорийность | 450 ккал на 100 грамм |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление
- Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя влага.
- Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку измельченное баранину и обжарить до готовности.
- Влить томатную пасту, добавить специи (паприка, кориандр, зира), соль и перец по вкусу. Тушить под крышкой 20 минут.
- Баклажанные ломтики обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
- Для теста смешать муку, воду и посолить.
- В форму для выпечки выложить тесто, затем слой мясного фарша и баклажаны, чередуя слои. Верх пирога закрыть тестом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока пирог не станет румяным.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного чеснока или свежего кинзы. Баклажаны перед жаркой желательно посолить и дать постоять, чтобы удалить лишнюю горечь. Пирог из баклажанов с бараниной лучше всего подавать горячим.
