Пирог дрожжевой с рыбой и рисом — это необычное и вкусное блюдо, которое придется по душе любителям экспериментов в кулинарии. Сочетание нежных дрожжевых коржей, ароматной рыбы и рассыпчатого риса создает удивительный симбиоз вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан теплого молока
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 яйцо
- 3 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г готовой рыбы (филе, куски)
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Для начала приготовьте тесто. В теплое молоко разведите дрожжи и сахар, дайте постоять 10-15 минут до образования пенной шапки. Добавьте яйцо, соль, сливочное масло и постепенно всыпая муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку рис и тушите еще 5-7 минут. После этого добавьте рыбу, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте под крышкой до полной готовности риса.
- Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник. Выложите начинку на тесто, равномерно распределив ее по всей поверхности. Сверните тесто в рулет и поместите его в смазанную маслом форму для выпечки.
- Накройте пирог полотенцем и дайте ему подойти еще 30 минут. Затем поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30-40 минут, до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи, такие как паприка, куркума или кориандр. Также можно использовать разные виды рыбы: треску, окунь, судак. Главное – чтобы рыба была свежей и хорошо промытой.
