Пирог Баумкухен

Пирог Баумкухен — это классический немецкий десерт, который покорил сердца многих своей хрустящей корочкой и нежной начинкой. Название пирога в переводе означает дерево, что связано с его слоистой структурой, напоминающей древесину. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить этот вкусный пирог дома.

Ингредиенты для Баумкухена

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана сливочного масла, растопленного
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• Для начинки:
• 1 стакан изюма
• 1/2 стакана цукатов (по желанию)
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана воды

Приготовление Баумкухена

1. Подготовка начинки:

В кастрюле смешать изюм, цукаты (если используете), сахар и воду. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 5-7 минут, пока жидкость не выпарится.

2. Приготовление теста:

В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбить сахар и сливочное масло до получения кремообразной массы.
Добавить яйцо, молоко и ванильный экстракт к масляно-сахарной смеси и перемешать.

3. Соединение теста и начинки:

Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным.
Вмешать подготовленную начинку в тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.

4. Выпекание:

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 минут, или пока пирог не зарумянится и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Дать пирогу остыть в форме перед подачей.

Баумкухен лучше всего хранить при комнатной температуре под крышкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или гвоздики. Приятного аппетита!