Пилав – это невероятно вкусный и ароматный восточный рис, который традиционно готовится с мясом. В этом рецепте мы представим вам более легкую и изысканную версию – пилав с морепродуктами. Сочетание сочных креветок, сладких гребешков и утонченного вкуса мидий в ароматном луковом и пряном соусе создаст неповторимое кулинарное впечатление.
Ингредиенты
- Рис длиннозерный — 2 стакана
- Креветки очищенные — 300 г
- Гребешки свежие — 200 г
- Мидии свежие — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидор — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Специи: зира, куркума, паприка сладкая, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соль, сахар — по вкусу
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Рис промыть до прозрачной воды и отварить в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
- Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Помидор измельчить.
- В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок, жарить ещё 3 минуты.
- Добавить томатную пасту, специи (зиру, куркуму, паприку, перец), соль и сахар, тушить на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая.
- К креветкам и гребешкам добавить немного соли и перца. Добавить их в кастрюлю к овощам, жарить до готовности.
- Добавить мидии, накрыть крышкой и готовить 5 минут до тех пор, пока мидии не откроются.
- Слить жидкость с риса, добавить в кастрюлю к морепродуктам и овощам. Тщательно перемешать.
- Подавать пилав горячим.
При выборе мидий обратите внимание на их свежесть – они должны быть плотно закрытыми и без неприятного запаха. Перед добавлением в кастрюлю мидии рекомендуется промыть под проточной водой и удалить из них ненужные части. При желании можно добавить в пилав другие морепродукты, например, кальмары или осьминоги.
