Пикантный кекс с оливками и сладким перцем — это необычное и вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сладкий перец придает ему мягкую сладость, а оливки — пикантную нотку. Лососевый мусс в качестве топпинга дополняет кекс кремовой текстурой и насыщенным вкусом рыбы.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 1 сладкий перец (красного или жёлтого цвета), нарезанный кубиками
- 50 г оливок, нарезанных дольками
- для топпинга: 200 г слабосоленого лосося, 100 г сыра маскарпоне, 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C.
- В большой миске смешать муку, сахар, соду и соль.
- В другой миске взбить молоко, масло и яйцо.
- Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до однородной массы.
- Вмешать нарезанный перец и оливки.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки и поставить в разогретую духовку.
- Выпекать 40-45 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дать кексу немного остыть в форме, затем перевернуть на решетку для полного охлаждения.
- Для топпинга смешать измельчённый лосось с маскарпоне и лимонным соком.
- Покрыть остывший кекс топпингом из лососевого мусса.
Совет: для более насыщенного вкуса используйте копчёный лосось. Можно также добавить в тесто немного мелко нарезанной свежей зелени, например, петрушки или укропа.
