Представляем вам рецепт пикантного суфле с горьким шоколадом, грушами и розмарином – десерта, который удивит вас необычным вкусовым сочетанием. Его нежная текстура и ароматный вкус станут настоящим украшением любого торжества или уютного вечера.
Ингредиенты
- 200 г горького шоколада (70% какао)
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца, разделенные на желтки и белки
- 50 г сахара
- 1 спелая груша
- 2 веточки розмарина
- Щепотка соли
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал на порцию | 4 | 40 минут |
Приготовление
- Подготовка компонентов: Растопите шоколад и масло на водяной бане до однородности. Отделите желтки от белков. Грушу очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонко.
- Создание массы суфле: В миске взбейте желтки с сахаром до образования светлой пены. Добавьте к ним растопленный шоколад и масло, тщательно перемешайте.
- Взбивание белков: В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно добавьте белки в смесь из шоколада и желтков, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Добавление груши и розмарина: К суфленом смешайте нарезанную грушу и немного измельченного розмарина (оставшийся розмарин сохраните для украшения).
- Выпечка: Разложите полученную массу по формочкам. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, до образования румяной корочки.
Советы: Для более насыщенного аромата розмарина можно слегка обжарить его на сухой сковороде перед добавлением в суфле. Подавайте горячий или теплый, украсив свежей грушей и веточкой розмарина.
