Пикантная красная фасоль с курицей – это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое готовится достаточно просто и быстро. Это отличный вариант для обеда или ужина, а также идеальный способ использовать остатки курицы. Сочетание пряностей и яркий вкус фасоли создают неповторимую гамму вкусов, которая никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 500 г куриного мяса (филе или грудки)
- 400 г красной фасоли (сухой)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок острого перца
- 1 ч. ложка пасты из куркумы
- ½ ч. ложки молотого кориандра
- ½ ч. ложки красного перца (по вкусу)
- Соль и черный перец по вкусу
- 200 мл куриного бульона или воды
- Зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40-45 минут |
Приготовление
- Подготовка фасоли: Промойте красную фасоль в холодной воде, залейте водой на 2 часа. Слив воду, отварите фасоль до полуготовности (около 15-20 минут).
- Обжарка курицы: Порежьте куриное мясо кубиками. Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло и обжарьте курицу до золотистого цвета.
- Добавление овощей: Мелко порубите лук и чеснок, добавьте к курице в кастрюлю и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавление специй: Добавьте в кастрюлю пасту из куркумы, кориандр, красный перец, соль и черный перец. Перемешайте и обжаривайте 1 минуту, пока специи не начнут пахнуть.
- Добавление фасоли и бульона: Добавьте отваренную фасоль и куриный бульон (или воду) в кастрюлю.
- Тушение: Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока фасоль не станет мягкой и вкусными.
- Украсить и подать: Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
Вкус блюда можно регулировать, добавляя больше или меньше острого перца. Также можно использовать другие виды фасоли, например, белую или черную. Для более плотного вкуса, можно добавить немного копченой паприки.
