Представляем вашему вниманию рецепт пикантной копченой курицы, который приворожит вас своим неповторимым ароматом и насыщенным вкусом. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и оставит неизгладимое впечатление у ваших гостей.
Ингредиенты для пикантной копченой курицы
- 1 целая курица (около 1,5 кг)
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. черного молотого перца
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1/2 ч. л. лука-порея в порошке
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1 ст. л. жидкого дыма (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая маринование) |
Приготовление пикантной копченой курицы
- Хорошо вымойте курицу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- В миске смешайте соль, перец, паприку, чесночный порошок, лук-порей в порошке, мускатный орех и жидкий дым (если используете).
- Натрите курицу снаружи и изнутри смесью специй. Убедитесь, что все места покрыты равномерно.
- Поместите курицу в плотный пакет для хранения или герметичный контейнер и поместите в холодильник на 2-3 часа (маринование). Чем дольше маринуется курица, тем более насыщенным станет ее вкус.
- Разогрейте копченое устройство до 105°С.
- Поместите курицу на решетку копчего устройства и коптите в течение 2-3 часов, или пока внутренняя температура не достигнет 82°С.
- Готовую курицу аккуратно достаньте из копчего устройства и дайте ей постоять около 10 минут перед тем, как нарезать.
Для получения более насыщенного вкуса можно использовать древесину яблони или вишни для копчения. Чтобы курица получилась максимально сочной, советуем не пересушивать ее в копчении.
