Песочный пирог с вишней — это классическое и любимое многими угощение, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обычной семейной трапезы. Нежный песочный корж идеально сочетается с со sweet кислым вкусом вишни, а простая технология приготовления делает этот пирог доступным каждому.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 желток
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г свежих или замороженных вишен
- 1/2 стакана сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- 1/4 ч. ложки лимонной кислоты
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: В миске смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и добавьте к муке. Перетрите все между пальцами до получения крошки. Добавьте желток и замесите тесто. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Вишни промойте, обсушите и удалите косточки. Смешайте вишни с сахаром, крахмалом и лимонной кислотой.
- Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для выпечки. Вылейте начинку из вишен на корж.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40-45 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Для более насыщенного вкуса вишни можно подсластить сахарным сиропом. Также, перед выпечкой пирог можно посыпать сверху крошкой из орехов или корицы.
