Песочный пирог с малиной – это классическое сочетание сладкой и немного кислой малины с нежным, хрустящим тестом. Это блюдо всегда будет кстати на праздничном столе или просто в качестве вкусного десерта для всей семьи.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 200 г свежей малины
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут для охлаждения |
Приготовление
- Тесто: В миске смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное масло на кубики и добавьте к муке. Перетрите все между ладонями до получения крошки. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто (не переусердствуйте!). Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Смешайте малину с сахаром и лимонным соком, дайте постоять 10 минут.
- Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для пирога. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут (до легкого золотистого цвета).
- Выньте пирог из духовки, залейте малиной и верните в духовку на еще 10-15 минут.
Для более яркой малиновой начинки можно добавить щепотку крахмала. Также вместо свежей малины можно использовать замороженную – просто убедитесь, что она разморозилась и оттаяла перед использованием.
