Песочный пирог с черной смородиной – это классическое сочетание вкуса и аромата. Тонкое, рассыпчатое тесто прекрасно оттеняется сладко-кислым вкусом ягод, а дополненный кремом или заварным соусом пирог станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 100 гр холодного масла
- 1 желток
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 гр черной смородины
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Смешать муку и сахар. Нарезать холодное масло кубиками и добавить в мучную смесь. Перетирать между пальцами до образования крошки.
- Добавить желток и ледяную воду, замесить тесто. Накрыть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто в круг и выложить в форму для выпечки.
- Смешать смородину с сахаром и крахмалом. Выложить начинку на тесто.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, до золотистого цвета.
Совет: перед выпеканием можно смазать пирог взбитым яйцом для более красивой корочки. Для пикантности в тесто можно добавить немного корицы или ванильного экстракта.
Прекрасный рецепт! Песочный пирог с черной смородиной – это всегда беспроигрышный вариант. Особенно понравилась идея добавления лимонного сока для баланса сладости. А вы планируете в будущем экспериментировать с другими ягодами, например, малиной или ежевикой, сохраняя основу песочного теста? Хотелось бы увидеть что-то подобное!