Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой – это классическое сочетание вкусов, которое придется по вкусу всем сладкоежкам. Хрустящий песочный корж, сочная ягодная начинка и нежная сметанная заливка создают неповторимый аромат и вкус. Этот пирог идеально подойдет для чаепития с семьей или друзьями.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 100 грамм холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки соли
- Для начинки:
- 2 стакана свежей или замороженной черники
- ¾ стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- Для заливки:
- 1 стакан сметаны
- ½ стакана сахара
- 1 яйцо
- Тесто: Просеять муку, добавить сахар и соль. Нарезать холодное масло кубиками и натереть его в муку до образования крошки. Добавить яйцо и замесить тесто. Разделить тесто на две части, одну часть положить в холодильник, а другую раскатать в круг и выложить в форму для пирога.
- Начинка: Смешать чернику с сахаром, крахмалом и оставить на 15 минут. Вылить начинку на тесто.
- Заливка: В миске смешать сметану, сахар и яйцо до однородности. Залить смесью начинку.
- Выпечка: Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40-45 минут, или пока корж не станет золотистым.
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
Чтобы пирог получился более хрустящим, перед выпечкой можно посыпать его крошкой из оставшейся части теста. Также можно добавить в начинку немного ванильного экстракта для усиления вкуса.
