Песочный пирог с брусникой – это классическое сочетание хрустящего теста и сладко-кислых ягод, которое всегда будет в ходу. Готовится он достаточно просто, а результат получается невероятно вкусным и ароматным.
Ингредиенты для песочного пирога с брусникой
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для начинки:
- 300 г свежей или замороженной брусники
- 50 г сахара
- 2 ст. ложки крахмала
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление песочного пирога с брусникой
- Приготовить тесто: Смешать муку с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло и быстро перетереть пальцами до образования крошек. Вбить яйцо, добавить ванильный экстракт и замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Подготовить начинку: Смешать бруснику с сахаром и крахмалом.
- Формовать пирог: Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для пирога. Выстелить дно формы тестом, бортики защипнуть.
- Запекать основу: Запекать основу пирога в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Добавить начинку: Выложить брусничную начинку на тесто.
- Запекать пирог: Запекать пирог еще 20-25 минут, до загустения начинки.
- Остыть: Дать пирогу полностью остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона. Если используете замороженную бруснику, не нужно ее размораживать перед использованием. При желании, пирог можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
