Песочный пирог с абрикосами – это классический рецепт, который всегда радует своим вкусом и ароматом. Тонкий, хрустящий песочный корж в сочетании с сладкой начинкой из сочных абрикосов создает неповторимое впечатление. Этот пирог отлично подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 пачки сливочного масла (113 г)
- 1 яйцо
- Для начинки:
- 500 г свежих абрикосов
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для начала, подготовим тесто. Муку просеять, соединить с сахаром и натереть в муку холодное сливочное масло.
- Добавить яйцо и замесить крутое тесто. завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Абрикосы вымыть, очистить от косточек и разрезать пополам.
- В кастрюле смешать сахар с лимонным соком и довести до кипения. Добавить абрикосы и варить на медленном огне 10-15 минут, пока они не размягчатся.
- Раскатать тесто в тонкий круг и выложить его в форму для пирога.
- Выложить начинку из абрикосов на тесто.
- Смазать края теста взбитым яйцом, чтобы пирог получился золотистым.
- Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара или корицы. Абрикосы для пирога лучше выбирать спелые, но плотные. Пирог с абрикосами отлично хранится в холодильнике до 3 дней.
