Легкий, ароматный и невероятно вкусный персиковый пирог — это идеальное летнее лакомство! Сочетание сладких спелых персиков с хрустящим тестом и нежным кремом всегда радует и освежает. Этот рецепт прост в исполнении и доступен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты для Персикового Пирога
- Тесто: 2 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1 стакан холодного сливочного масла (на кубиках), ½ стакана холодной воды
- Начинка: 6 средних спелых персиков, очищенных и нарезанных дольками, ¾ стакана сахара, 2 столовые ложки крахмала кукурузного, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 щепотка корицы
- Крем: 1 стакан жирных сливок, ½ стакана сахарной пудры, ½ чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Персикового Пирога
- Приготовьте тесто: смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте кубики сливочного масла и перетрите их с мукой между пальцами, пока масса не будет напоминать крошку.
- Постепенно добавьте холодную воду, замешивая тесто ложкой, пока оно не соберется в шар. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте начинку: смешайте нарезанные персики с сахаром, крахмалом, лимонным соком и корицей.
- Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и выложите его в форму для выпечки.
- Выложите начинку из персиков на тесто.
- Запекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке в течение 45-50 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Приготовьте крем: взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышности.
- Дайте пирогу остыть 10 минут, затем полейте кремом.
Советы: для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного молотого миндаля или грецких орехов. Чтобы пирог не получился слишком сладким, можно уменьшить количество сахара в начинке.
