С наступлением осени мы начинаем ценить сочные фрукты, а персики — одни из самых любимых. Но как сохранить их вкус и аромат до следующего сезона? Один из лучших способов – закатать персики в собственном соку на зиму. Этот рецепт позволит вам наслаждаться сладкими и ароматными персиками круглый год!
Ингредиенты
- Сладкие спелые персики
- Сахар по вкусу
- Лимонная кислота (по желанию)
| Калорийность | 100 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Персики тщательно вымыть, обсушить и удалить косточки.
- В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и налить немного воды. Довести до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Добавить персики в сироп, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10-15 минут, аккуратно помешивая.
- Лимонную кислоту добавить по желанию, примерно на кончике ножа, для сохранения цвета и вкуса персиков.
- Банки стерилизовать в кипящей воде. Горлышки протереть чистым полотенцем.
- Раскладывать горячие персики по банкам, заливая их кипятком из кастрюли (не доходя до верха на 1 см).
- Закрыть банки крышками и поставить вверх дном.
- Окунуть банки в горячую воду на полчаса.
Чтобы персики сохранили свой аромат и вкус, используйте спелые, но еще крепкие плоды без повреждений. Можно добавить корицу или ваниль в сироп для придания дополнительного аромата. Хранить банки с персиками в прохладном темном месте.
