Перловый суп с соленым огурцом – это сытное, вкусное и довольно простое блюдо, которое прекрасно подойдёт для холодных дней. Его основа – простая перловая крупа, которая впитывает в себя все ароматы овощей и бульона, а соленый огурец придает супу неповторимую пикантность.
Ингредиенты
- 500 г перловой крупы
- 1 кг картофеля
- 2 средних моркови
- 1 луковица
- 2 соленых огурца
- 2 лавровых листа
- 500 мл куриного или овощного бульона
- Укроп, соль, перец по вкусу
| Калорийность: | ~180 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Перловую крупу промыть под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук нашинковать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и картофель, тушить 5-7 минут.
- Добавить перловку, лавровые листья, бульон, посолить и поперчить по вкусу.
- Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут.
- Соленые огурцы мелко нарезать. Добавить в суп за 5 минут до готовности.
- Готовый суп украсить свежим укропом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сметаны или сливок перед подачей. Также вместо куриного бульона можно использовать овощной, а для пикантности – добавить щепотку красного перца чили.
