Перловый суп — это сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, а также отлично согревает в холодный день. В этом рецепте мы будем готовить перловый суп с овощами и мясом, который получится не только вкусным, но и очень питательным.
Ингредиенты
- 1 стакан перловой крупы
- 500 г говядины (можно использовать курицу или индейку)
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 лавровых листа
- 3 горошины черного перца
- соль по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 200 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть и отварить в 2 литрах воды до полуготовности (около 40 минут).
- Морковь, картофель, лук и сельдерей нарезать кубиками.
- В кастрюлю с говядиной добавить нарезанные овощи, лавровые листы, горошины черного перца и соль по вкусу. Довести до кипения.
- Добавить промытую перловую крупу в суп. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 40-50 минут, пока крупа не сварится.
- За несколько минут до готовности добавить растительное масло, перемешать.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
При желании в перловый суп можно добавить другие овощи, например, фасоль, томатную пасту или грибы. Также суп можно сварить на курином бульоне.
