Перловый суп – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. В нем сочетаются вкусные и полезные компоненты: питательные злаки перловой крупы, сочный куриный бульон и свежие овощи. Готовится он достаточно просто, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты для Перлового супа на курином бульоне
- Куриный бульон – 1,5 литра
- Перловая крупа – 1 стакан
- Картофель – 2 средних
- Морковь – 1 средняя
- Лук репчатый – 1 средний
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Перлового супа на курином бульоне
- Картофель, морковь и лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюлю с кипящим бульоном добавить перловую крупу, перемешать. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 25-30 минут, помешивая периодически.
- Добавить в кастрюлю картофель и морковь, посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 10-15 минут, до готовности картофеля.
- В конце добавить нарезанный лук и варить еще 2-3 минуты.
- Перед подачей снять с огня, украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист или немного специй (паприка, кардамон). Также перловую крупу можно залить водой и оставить на 30-40 минут для предварительного разбухания. Это сократит время приготовления супа.
