Перловая крупа с овощами и жареной курицей — это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. В нем сочетаются разные вкусы и текстуры, а перловая крупа богата клетчаткой и витаминами.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 1 стакан перловой крупы
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- 1 болгарский перец
- 100 г шампиньонов
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Куриное филе порезать на средние куски, посолить и поперчить. Обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
- Лук, морковь и картофель нарезать кубиками, болгарский перец соломкой, шампиньоны – пластинками.
- В той же сковороде, где жарилась курица, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и картофель, обжаривать ещё 5-7 минут.
- Добавить перловой крупы в сковороду, тщательно перемешать с овощами и жареной курицей. Залить водой (примерно 2 стакана) или бульоном так, чтобы жидкость покрывала крупу примерно на 2 см.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 20-25 минут, пока крупа не сварится. Периодически помешивать.
- Добавить к перловой крупе шампиньоны и болгарский перец, перемешать, накрыть крышкой и продолжить тушить ещё 5-7 минут.
- Посыпать готовое блюдо зеленью и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с перловой крупой лавровый лист, душистый перец горошком или другие любимые специи. Если хотите получить более пикантный вкус, добавьте к овощам немного паприки или красного перца.
