Перевернутый французский пирог «Татен» — это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Сладкая основа из карамелизированных фруктов, покрытая хрустящим слоем теста, создает неповторимое сочетание текстур и ароматов. В этом рецепте мы приготовим Татен с грушами, которые прекрасно дополнят сладость пирога своим медовым вкусом.
Ингредиенты для Перевернутого французского пирога «Татен» с грушами
- 4 средние груши
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 125 мл молока
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Перевернутого французского пирога «Татен» с грушами
- Подготовка начинки: Очистите и нарежьте груши ломтиками. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахар и доведите до кипения. Добавьте груши, перемешайте и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока они не станут мягкими и слегка зарумянены.
- Подготовка теста: В миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и корицу (по желанию). В другой миске взбейте яйцо с молоком. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.
- Формовка пирога: Выстелите форму для выпечки диаметром 24-26 см пергаментом. Выложите карамелизированные груши на дно формы. Залейте тестой, равномерно распределив по поверхности фруктов.
- Выпекание: Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым и не начнет отставать от краев формы.
- Подача: Дайте пирогу немного остыть в форме, а затем переверните его на красивое блюдо. Подавайте теплым или холодным.
Для более насыщенного вкуса груш можно добавить к начинке немного ванильного экстракта или ликера. Тесто для пирога можно сделать с добавлением измельченных орехов или семечек, это придаст ему дополнительный вкус и хрустящую текстуру.
