Перец, маринованный в томатном соке, — это универсальное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Благодаря яркому вкусу и аромату, оно станет отличным дополнением к мясу, рыбе или просто хлебу. Хранить такую закуску можно долгое время в прохладном месте.
Ингредиенты
- Перец сладкий (красные, желтые, зеленые) — 1 кг
- Томатный сок — 0,5 л
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст. ложка
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 80 ккал/100 г | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Перец моем, удаляем плодоножки и семена. Нарезаем на кусочки среднего размера.
- Лук очищаем и мелко нарезаем.
- В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
- Добавляем перец к луку, перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут, пока перец не станет мягким.
- Заливаем томатным соком, добавляем соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь и томим еще 30-40 минут, периодически помешивая.
- Горячий перец перекладываем в стерилизованные банки, заливаем оставшимся соком. Плотно закрываем крышками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к томатному соку 1-2 столовые ложки уксуса. Также вкус маринованного перца можно разнообразить, добавив в него другие специи, например, паприку, кориандр или душистый перец.
